Hvad er rå salt?

Råt salt, også kendt som klippesalt, er et naturligt forekommende mineral, der primært består af natriumklorid (NaCl), med spormængder af calcium, magnesium, kalium og sulfat. Det dannes, når havvand eller underjordiske saltsøer fordamper, og efterlader saltdepoter.

Råt salt brydes op fra underjordiske saltdomer eller vindes fra dagbrud. Det udvindes i store stykker eller krystaller, knuses derefter, vaskes for at fjerne urenheder, og tørres.

Dens renhed varierer efter placering. Nogle depoter indeholder store mængder sand, ler og andre mineraler, mens andre er relativt rene. Råt salt bruges som madkrydderi, til madkonservering, i kemisk produktion og til afising af veje.

For at producere spisebordssalt gennemgår rå salt yderligere raffinering for at fjerne urenheder og kan blande med anti-klumpemidler eller næringsstoffer som jod. Som med alt salt er moderation vigtig, da overforbrug kan bidrage til højt blodtryk og andre sundhedsproblemer.

• Hvordan skiller polderoprettelse sig i ferskvand fra saltvand?
• Hvorfor er natriumcyanid farligt for fiskere?