Kæledyr
Kæledyr
Muslinger---hav og bugt---er bløddyr med to skaller, der er forbundet af et hængsel. Skallerne har en karakteristisk "skalløg" kant og er ens i form (men ikke farve), som logoet for en Shell tankstation. Muslinger svømmer gennem vandet ved at smække deres to skaller sammen.
Atlanterhavsmuslingen er den mest høstede musling i USA, ifølge Environmental Defense Fund (EDF). De kan vokse til 20 cm i diameter og findes i det nordlige Atlanterhav fra Newfoundland til North Carolina.
Der er en anden variant af havmusling i de kolde farvande omkring Alaska og så langt sydpå som Oregon, ifølge Sea Grant, et partnerskab mellem den føderale regering, delstatsregeringer og universiteter, der arbejder for at holde kyst- og marine ressourcer sunde. Det samlede fangst af den anden variant er en brøkdel af Østkystens høst, siger Sally's Place, en mad- og rejsehjemmeside.
Bugtmuslinger findes i bugter og flodmundinger fra New England til Mexicogolfen, ifølge EDF og Sea Grant. De vokser til at være omkring 10 cm i diameter.
I øjeblikket, siger EDF, kommer de fleste bugtmuslinger solgt i USA fra Kina, hvor de dyrkes i net. Bugtmuslinger er mindre rigelige end havmuslinger, ifølge Sea Grant.
Der er en anden variant kaldet calico musling. De har en plettet skal og er beslægtet med bugtmuslinger, men er lidt større og er placeret ud for Floridas kyst og i Mexicogolfen.
Havmuslinger kommer fra kystfiskerier og høstes med grav og trawl, ifølge EDF. De kan også høstes ved hjælp af potter, fælder og net.
Bugtmuslinger dyrkes og samles med net. Dem i naturen høstes med river og net.
Muskelen hjælper hav- og bugtmuslinger med at svømme ved at åbne og lukke de to skaller mod hinanden. Muslinger har også en række små blå øjne langs kanten af skallen, der kan registrere lys, mørke og bevægelse, ifølge Nauticus marine uddannelsescenter. De har et hjerte, en mave og reproduktive organer. Plus, de har gæller, der udtrækker ilt og føde (plankton) ud af vandet.
Kødet, som amerikanere spiser, er musklen mellem skallerne. Europæere spiser hele dyret.
Hav- og bugtmuslinger kan ikke leve længe uden for vandet, så når de høstes, pilles de straks og afkøles.
Kødet skal være fast og elfenbensfarvet eller lyserød-hvidt. Undgå vandgennemblødte muslinger, der udskiller en mælkehvid væske, råder EDF.
Ifølge Sea Grant brugte nogle amerikanske indianere muslingeskaller i deres ceremonielle danse og som smykker. I dag bruger folk de større skaller som individuelle beholdere til tilberedning og servering af seafood.