Hvad er fiske terrine?

En fiske terrine er en fransk ret lavet af lag af fisk, grøntsager og nogle gange sauce, alt sammen bagt sammen i en terrine-form. Den serveres typisk som forret eller hovedret.

For at lave en fiske terrine, filletteres fisken først og skæres i små stykker. Grøntsager, såsom gulerødder, løg og selleri, hakkes også i små stykker. Fisk og grøntsager blandes derefter sammen i en skål med noget sauce, såsom en velouté-sauce eller en béchamel-sauce. Blandingen hældes derefter i en terrine-form og bages i ovnen, indtil den er tilberedt igennem.

Når terrinen er tilberedt, afkøles den helt, før den skæres og serveres. Den kan serveres med en række tilbehør, såsom brød, kiks eller salat.

Fiske terrine er en lækker og alsidig ret, der kan nydes af mennesker i alle aldre. Det er en god måde at bruge rester af fisk og grøntsager på, og det er også en perfekt ret at lave på forhånd for at underholde gæster.

• Hvordan får heste salmonella?
• Hvad betyder ordsproget “Fisk og gæst lugter på tredje dag”?