Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Den vigtigste forureningstrussel ved madlavning og forberedelse af rå fisk er bakteriel kontaminering specifikt fra parasitter og bakterier som Salmonella, Vibrio og Listeria .
Her er en sammenbrud:
* parasitter: Nogle fisk kan have parasitter, der kan forårsage sygdom hos mennesker. Disse parasitter kan dræbes ved ordentlig madlavning, men rå eller undercooked fisk kan være farlig.
* bakterier: Fisk kan være forurenet med bakterier som Salmonella, Vibrio og Listeria. Disse bakterier kan forårsage madforgiftning med symptomer, der spænder fra mild til svær.
Her er nogle specifikke eksempler:
* Scombroid -forgiftning: Forårsaget af bakterier, der nedbryder histamin hos fisk, hvilket resulterer i symptomer som hovedpine, skylning og kvalme.
* vibrio vulnificus: En bakterie, der ofte findes i rå østers, hvilket kan forårsage alvorlige infektioner hos personer med svækkede immunsystemer.
* anisakis: En type rundorm, der kan findes i rå fisk og kan forårsage mavesmerter, opkast og diarré.
Det er vigtigt at huske, at alle fisk skal håndteres og tilberedes med omhu, og at ordentlig madlavning er afgørende for at dræbe skadelige bakterier og parasitter.
Her er nogle sikkerhedstips til håndtering og forberedelse af rå fisk:
* Vask dine hænder grundigt Før og efter håndtering af rå fisk.
* Vask alle overflader, redskaber og skærebræt der er kommet i kontakt med rå fisk med varmt sæbevand.
* ikke krydskontaminere Kogt mad med rå fisk.
* kog fisk til den rette indre temperatur: Dette varierer afhængigt af typen af fisk, men generelt skal den koges til en intern temperatur på 63 ° C (63 ° C) i mindst 15 sekunder.
* Undgå at spise rå eller underkokt fisk Hvis du er gravid, har du et svækket immunsystem eller er ældre.
At følge disse tip kan hjælpe med at reducere din risiko for fødevarebåren sygdom ved at indtage rå eller undercooked fisk.