Salmonella kan inficere alle, men visse grupper står over for en højere risiko for alvorlig sygdom.
Mest modtagelige grupper
- Spædbørn og små børn: Udviklende immunforsvar gør dem mere sårbare.
- Ældre voksne: Svækket immunforsvar øger risikoen for komplikationer.
- Personer med svækket immunforsvar: Omfatter dem med HIV/AIDS, kræft, diabetes eller immunsupprimerende medicin.
- Gravide kvinder: Infektion kan føre til spontanabort, for tidlig fødsel eller dødfødsel.
Yderligere risikofaktorer
- Underliggende helbredstilstande såsom nyre- eller leversygdom.
- Underernæring.
- Visse medicin, der undertrykker immunforsvaret.
Symptomer
Symptomer viser sig typisk 12 til 72 timer efter eksponering og kan omfatte diarré, feber, mavesmerter, kvalme, opkastning og hovedpine.
Komplikationer
Alvorlige tilfælde kan resultere i dehydrering, blodforgiftning (septikæmi), meningitis eller gigt.
Forebyggelse
- Vask hænder grundigt efter håndtering af råt kød, fjerkræ eller æg.
- Tilbered kød og fjerkræ til korrekte kerne temperaturer.
- Undgå rå eller understegte æg.
- Vask frugt og grøntsager, før de spises.
- Hold råt kød adskilt fra andre fødevarer.
- Køl fordærvelige varer ned hurtigt.
Hvis du mistanke om en Salmonella-infektion, skal du se en læge hurtigt.
