Hvad vil der ske, hvis vi blander fiskesauce og eddike?

Når fiskesauce og eddike er blandet, forekommer en kemisk reaktion mellem aminosyrerne i fiskesausen og eddikesyren i eddike. Denne reaktion producerer en forbindelse kaldet ethylacetat, som har en frugtagtig, sød lugt. Blandingen af ​​fiskesauce og eddike bruges ofte som en krydderi til retter som nudler, ris og grøntsager. Det kan også bruges som en marinade til kød og fisk.

Her er den kemiske ligning for reaktionen mellem fiskesauce og eddike:

$$ C_6H_ {12} N_2O_2 + CH_3COOH → CH_3COOC_2H_5 + NH_3 + H_2O $$

I denne ligning repræsenterer C6H12N2O2 aminosyrerne i fiskesausen, CH3COOH repræsenterer eddikesyren i eddike, CH3COOC2H5 repræsenterer ethylacetatet, der produceres, NH3 repræsenterer ammoniakken, der produceres, og H2O repræsenterer det vand, der produceres.

• Hvilken effekt har pustning op på en svulmhaj? 
• Hvad er faktorer, der favoriserer fiskerisektoren?