Skal hjemmerøget laks opbevares koldt?

Ja, hjemmerøget laks skal opbevares koldt. Som et færdigtilberedt fødevareprodukt, bør det holdes ved 4°C eller lavere. Opbevar det i lufttætte eller vakuumforseglede emballager, og spist det inden for en uge eller to. Lad det ikke stå uden køling i længere perioder, da dette fremmer bakterievækst. For ekstra sikkerhed kan du tilberede det ved at grille, bage eller steg det før indtagelse.

• Vil blødt vand skade dine fisk?
• Er det sikkert at tilberede laks, der har stået på køl i en uge?