Er fiskesauce den samme som lager?

Nej, fiskesauce og bestand er ikke den samme ting. Her er hvorfor:

* Oprindelse: Fiskesauce fremstilles ved at fermentere fisk og salt, hvilket skaber en salt, umami-rig væske. Lager er lavet af simmende knogler, grøntsager og undertiden kød i vand.

* smag: Fiskesauce har en stærk, salt og umamismag, ofte med et antydning af surhed. Lager kan have en række smagsoplevelser afhængigt af ingredienserne, men er normalt mindre intens end fiskesauce.

* Brug: Fiskesauce bruges som en krydderi, marinade eller aroma ingrediens. Lager bruges som base til supper, saucer, gryderetter og andre retter.

Tænk på det på denne måde:

* fiskesauce er som sojasovs: et koncentreret aromastof.

* lager er som bouillon: En flydende base til madlavning.

Mens begge kan tilføje smag til retter, har de meget forskellige oprindelser, smag og anvendelser.

• Hvordan holder jeg en koi -fisk i skålen? 
• Hvor skal du begrave en betta -fisk?