Nelumbo-nødder, også kendt som lotosfrø, er spiselige frø fra lotosplanten (Nelumbo nucifera). De er kulturel, ernæringsmæssig og medicinsk vigtige i mange asiatiske lande, især Kina og Indien.
Egenskaber
- Udseende: Runde eller lidt ovale, ca. 1–2 cm i diameter, med en tynd mørkebrun eller sort skæl.
- Smag og tekstur: Nøddet og lidt sød med en jordet aromat; knaprige når råere, blødere når kogte.
- Næring: Rige på kulhydrater, protein, fiber, vitaminer og mineraler som jern, kalium, magnesium, fosfor og zink.
Anvendelse
- Kulinarisk: Brugt i supper, stews, stir-fry, desserter og drikkevarer i asiatiske køkkener.
- Traditionel medicin: Anset at hjælpe med diarré, dysenteri, blodningslidelser og hudproblemer.
