Lag i mavens inderside
Indersiden af en svines mave har flere lag:
- Mukosa: Det indre lag, direkte udsat for mad, bestående af epitel, lamina propria og muscularis mucosae.
- Submukosa: Bindevæv med blodkar, nerver og lymfekar.
- Muscularis propria: Glat muskel med skrå, cirkulære og longitudinale underlag, der rører maden.
- Serosa: Det yderste lag af epitelceller og bindevæv.
Specialiserede træk
- Mavehul og -kirtler: Afskiller mavesaft med salpetersyre, pepsinogen og slim.
- Rugae: Folder i mukosaen, der forøger overfladearealet.
Funktion
- Mekanisk nedbrydning af mad gennem røring.
- Kemisk fordøjelse af proteiner og dræbning af bakterier med syre og enzymer.
- Beskyttelse mod selvfordøjelse med slim.
Svinemaven er meget sur (pH 1–3), kan rumme ca. 3,8 liter mad, og er strukturelt ligesom menneskemaven.
