Flere faktorer bidrager til lam's høje pris:
- Produktionsomkostninger: Foder, dyrlægepleje, staldudlejning og lønudgifter er steget.
- Efterspørgsel og udbud: Voksende efterspørgsel, især i nye markeder, møder relativt uelastisk og sæsonafhængig udbud.
- Markedskonkurence: Oksekød, svinekød og fjerkræ tilbyder alternativer, der kan påvirke lampriser.
- Transport: Transport af lam fra gård til slakteri og detailhandel tilføjer til den endelige pris.
- Sæsonalitet: Priser stiger ofte under ferier og højsæson.
Regionale markedsvilkår spiller også en rolle, så lampriser kan variere betragteligt efter lokation.
