Er ryggen af en ko ikke-kosher?

Ryggen af en ko er ikke i sig selv ikke-kosher. Dog er visse dele forbudt under jødiske kostlove, herunder nerverve (sciaticus) og tilhørende blodkar (gid hanasheh), de fleste fedtstoffer og blod.

For at kød skal være kosher, skal dyret også slagtet ifølge ritual shechita. Ryggen er tilladt, forudsat de forbudte nerver og fedtstoffer fjernes korrekt.

• Hvorfor har dyr forskellige økologiske nicher?
• Hvilket biotop lever bison i?