Det er ikke helt præcist at sige, at mennesker ikke kan overleve på græs, men det er ikke en sund eller bæredygtig kost for os.
Forskelle i fordøjelsessystemer
- Køer er vækstuvere: Fire-kammet mave med bakterier, der bryder cellulosen ned.
- Mennesker er altædere: Mangler specialiserede bakterier og enzymer til græs.
Næringsmæssige mangler
- Manglende essentielle aminosyrer.
- Begrænset proteindhold.
- Højt fiberindhold kan forårsage fordøjelsesproblemer.
Sundhedsrisici
- Næringsstofmangler.
- Fordøjelsesproblemer som blæst og forstoppelse.
Køer er udviklet til at græse; mennesker er udviklet til at spise en varieret kost.
