Kæledyr
Kæledyr
De eurasiatiske stepper beborger en rig vifte af spiselige planter, der i årtusinder har fødet nomadekulturer og lokale fællesskaber. Her er en oversigt over de vigtigste kategorier:
Hvede, byg og havre danner grundlaget for mel, brød og grød – de klassiske hovednæringsmidler i regionen.
Æbler, pærer, blommer, kirsebær og abrikoser vokser ville eller halfville. De spises friske, tørres til varme måneder, og bruges til vin, marmelade og saft.
Jordbær, hindbær, brombær og rips findes i store mængder langs flodbanker og i skovkanter. De nyttes friske, til syltning, sirup og desserter.
Hasselnødder, valnødder og egernødder samles om efteråret. De kan spises rå, ristes eller presses til olie.
Spinat, skærsild og mælkebøtteblade plukkes tidligt på året til salater eller dampes som grøntsagsretter.
Kartofler, gulerødder og kålroe er robuste afgrøder, der tåler det hårde klima. De koges, ristes eller moses.
Timian, rosmarin, salvie og mynte bruges til smag i mad og til te med medicinsk virkning.
I skovområderne ved stepperne vokser morkeller, kantareller og karljohanssvampe – alle højt værdsatte delicacies.