Der er mange fødevarer lavet af animalske knogler, her er et par eksempler:
Direkte fra knogler:
- Benbuljong: Dette er en smagfuld fond lavet ved at simre knogler, brusk og nogle gange marv i vand i flere timer. Det er en populær ingrediens i supper og saucer.
- Benmarg: Det bløde, fede væv fundet inde i knogler, ofte spist ristet eller smurt på brød.
Afledt af knogler:
- Gelatine: Et protein ekstraheret fra kollagen, som findes i animalske knogler, hud og bindevæv. Det bruges som fortykningsmiddel og stabilisator i fødevarer som gelé, marshmallows og yoghurt.
- Kollagen: Et protein, der ofte bruges i kosttilskud og nogle forarbejdede fødevarer, og ekstraheres fra animalske knogler, hud og bindevæv.
Andre anvendelser:
- Calciumtilskud: Nogle calciumtilskud er lavet af knuste animalske knogler.
- Dyre foder: Knuste knogler bruges nogle gange som en kilde til calcium og fosfor i dyrefoder.
Det er vigtigt at bemærke, at nogle mennesker vælger at undgå at indtage produkter lavet af animalske knogler af etiske, religiøse eller kostmæssige årsager.
