Hvad er peberrod, og hvor kommer det fra?

Peberrod er en rodfrugt i familien Brassicaceae, som også omfatter kål, broccoli og sennep. Hjemmehørende i det sydøstlige Europa og vestlige Asien er det blevet dyrket i århundreder for sin skarpe smag og aroma.

Det river eller males typisk til en pasta og bruges som tilbehør. Den skarpe, krydrede smag kommer fra glukosinolater og isothiocyanater, som frigives, når roden knuses eller rives og reagerer med vand.

• Hvilke to almindelige NSAIDs bruges til heste?
• Hvad anså Xenophon for vigtigst, når han bedømte en hest?