Bruger de farvestoffe på opdrættede rejer?

Ja, opdrættede rejer behandles nogle gange med farvestoffer for at forbedre deres udseende. Farvestofferne er normalt karotenoide pigmenter, som er sikre for menneskeligt forbrug. Denne praksis er mere almindelig i Asien, hvor forbruggere foretrækker livfarvede rejer.

Almindelige farvestoffer inkluderer:

- Astaxanthin: Et rød-orange pigment fundet naturligt i krebsdyr.
- Kantaxanthin: Et rødt pigment også fundet i krebsdyr.
- Beta-caroten: Et gul-orange pigment fundet i planter som gulerødder.