Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).
1.. Forbered duck
- Tø and, hvis den er frosset.
- Fjern overskydende fedt fra hulrummet og nakken på anden.
- Skyl and, både indvendigt og udvendigt, og klap tørt med papirhåndklæder.
- Stik duck huden overalt med en gaffel, og vær forsigtig med ikke at gennembore kødet.
- Krydre anden indvendigt og udvendigt med salt og peber.
- Placer Duck-brystet op på et ristestativ i en ristende pande.
2. Tilføj aromater til hulrummet
- Fyld hulrummet i and med aromater som hvidløg, løg, citron og urter som rosmarin, timian eller salvie. Disse aromater vil hjælpe med at smage anden, når den steger.
3.. stegt and
- Anbring and i den forvarmede ovn og stegt i 20 minutter pr. Pund, eller indtil den indre temperatur på anden når 165 grader F (74 grader C) målt med et kødtermometer.
- For at sikre selv madlavning skal du baste anden med sine egne juice hvert 20. minut.
4. lad anden hvile
- Når anden er kogt, skal du fjerne den fra ovnen og lade den hvile i 10-15 minutter før udskæring. Dette gør det muligt for safterne at omfordele, hvilket resulterer i mere mørt kød.
tip:
- For en sprød hud kan du øge ovnstemperaturen til 425 grader F (220 grader C) i de sidste 10-15 minutters tilberedning.
- For at lave en sauce kan du nedbryde stekepanden med hvidvin eller kyllingebuljong og derefter reducere den, indtil den tykner.