Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Brining af en kalkun er en fantastisk måde at sikre, at den forbliver fugtig og smagfuld i hele madlavningsprocessen. Her er en simpel guide til at hjælpe dig med at salt en kalkun:
ingredienser:
1. Frisk eller optøet kalkun (12-14 lbs)
2. Kosher salt (1/2 kop)
3. brunt sukker (1/4 kop)
4. vand (1 gallon)
Instruktioner:
1. Forbered kalkunen:
- Skyl kalkunen indefra og ud under koldt vand.
- Fjern eventuelle giblets eller nakke fra kalkunhulen.
- Klap kalkunen tør med papirhåndklæder.
2. Lav saltvand:
- I en stor lager eller fødevarekvalitet skal du kombinere det kosher salt, brunt sukker og vand.
- Rør, indtil saltet og sukkeret er helt opløst.
- Bring saltvand i kog over medium varme.
- Fjern saltvand fra varmen, og lad den afkøle til stuetemperatur.
3. saltvand Tyrkiet:
- Placer Tyrkiets brystside nede i lagerpotten eller beholderen.
- Hæld den afkølede saltvand over kalkunen, og sørg for, at den er fuldt nedsænket.
- Dæk beholderen og køleskab i 12-24 timer.
4. Fjern kalkunen fra saltvand:
- Efter den ønskede saltvand skal du fjerne kalkunen fra saltvand.
- Skyl kalkunen indefra og ud med koldt vand for at fjerne overskydende salt.
- Klap kalkunen tør med papirhåndklæder.
5. kog kalkunen:
- Du kan nu tilberede kalkunen ved hjælp af din foretrukne metode (ristning, bagning osv.) I henhold til den opskrift, du følger.
tip:
- Brug en større beholder til saltvand for at sikre, at kalkunen er fuldt nedsænket.
- Hvis du ikke har en stor nok beholder, kan du også saltede kalkunen i en stor plastikpose eller endda i et rent badekar.
- Juster saltiden baseret på størrelsen på din kalkun. Mindre kalkuner kan kræve mindre tid (ca. 12 timer), mens større kalkuner muligvis har brug for op til 24 timer.
- Du kan også tilføje yderligere krydderier eller urter til saltvand for ekstra smag, såsom laurbærblade, timian eller hvidløgfedd.
- Brining kan også hjælpe med at reducere Tyrkiets tilberedningstid, da saltet hjælper med at mørke kødet.
Husk at følge yderligere instruktioner eller anbefalinger i den opskrift, du bruger til madlavning af kalkunen efter saltvand.