Kæledyr
Kæledyr
Tomatillos, videnskabeligt kendt som Physalis philadelphica, er runde eller let ovale frugter, der tilhører natskyggefamilien. De er indkapslet i et papiragtigt omslag, som kaldes kalyxen. Her er en beskrivelse af, hvordan en tomatillo ser ud:
Tomatillos er typisk 1 til 2 tommer (2,5 til 5 cm) i diameter.
Omslaget på en tomatillo kan variere i farve fra lysegrøn til mørk lilla eller endda rød. Farven på omslaget indikerer ikke nødvendigvis frugtens modenhed.
Omslaget er tyndt, papiragtigt og har ofte en let klistret eller gummiagtig tekstur. Det beskytter frugten indeni.
Inde i omslaget er tomatilloen selv en lille, rund og fast frugt. Den er normalt grøn, men nogle sorter kan have et gult eller lilla skær.
Tomatillos har en let syrlig, sur og frugtagtig smag. De beskrives ofte som at have en smag, der ligner en kombination af tomater, grønne æbler og citrusfrugter.
Kødet af en tomatillo er fast og saftigt med en let knas, når man bider i den.
Tomatillos er alsidige ingredienser, der ofte bruges i mexicansk køkken, salsa, gryderetter, supper og saucer. De kan bruges både rå og tilberedte. Når du vælger tomatillos, kig efter faste frugter med et stramt, intakt omslag. De skal opbevares på et køligt, tørt sted, indtil de skal bruges.