Når du kontrollerer temperaturen på kødfisk eller fjerkræ ved levering, skal du?

Når du kontrollerer temperaturen på kød, fisk eller fjerkræ ved levering, skal du:

1. Brug et kalibreret termometer. Sørg for, at dit termometer er nøjagtigt og saniteret korrekt.

2. Kontroller temperaturen i den tykeste del. Dette sikrer, at du får den mest nøjagtige læsning.

3. Følg specifikke temperaturretningslinjer. Her er en sammenbrud:

* frisk kød: Skal være ved 4 ° C (40 ° F) eller derunder.

* frosset kød: Skal være ved 32 ° F (0 ° C) eller derunder.

* frisk fjerkræ: Skal være ved 4 ° C (40 ° F) eller derunder.

* frosset fjerkræ: Skal være ved 32 ° F (0 ° C) eller derunder.

* Frisk skaldyr: Skal være ved 32 ° F (0 ° C) eller derunder.

* frosset skaldyr: Skal være ved 32 ° F (0 ° C) eller derunder.

4. Afvis eventuelle leverancer, der ikke opfylder disse standarder. Dette er afgørende for at forhindre fødevarebåren sygdom.

5. Dokumenter temperaturaflæsningerne. Dette hjælper dig med at spore sikkerheden i din fødevareforsyning.

Vigtig note: Dette er generelle retningslinjer. Se altid dine lokale fødevaresikkerhedsbestemmelser for specifikke temperaturkrav.

fodring Fisk