Her er flere måder at afgøre, om fisken er helt tilberedt:
- Uigennemsigtigt kød: Rå fisk er gennemsigtig; tilberedt fisk bliver uigennemsigtig, når proteiner denatureres.
- Flager let: Tilberedt fisk flager let med en gaffel.
- Klare safter: Safterne skal løbe klare, ikke mælkehvide eller blodige.
- Indvendig temperatur: 145 grader Fahrenheit anses for sikkert for de fleste fisk.
Yderligere visuelle tegn inkluderer overskyede og uigennemsigtige øjne, uigennemsigtige og faste finner, og fast, let sprød hud.
