Kæledyr
Kæledyr
Her er en sammenbrud af kvalitetspunkterne, der skal kigges efter i frisk fisk, der dækker både visuelle og lugtende signaler:
Visual:
* øjne: Klar, lys og lidt svulmende. Skyet, nedsænkede øjne indikerer, at fisken ikke er friske.
* gæller: Lys rød, fugtig og fri for slim. Bleg, kedelig eller slimede gæller er tegn på ødelæggelse.
* kød: Fast og fjedrende at røre ved. Undgå fisk, der er grødet eller føles uklar.
* skalaer: Skinnende, intakt og fast knyttet. Hvis skalaerne er kedelige, løse eller mangler, er fiskene muligvis ikke friske.
* hud: Intakt og fri for snit, blå mærker eller tårer. Disse kan have bakterier.
* Farve: Passende til arten. Fisk skal have en levende, naturlig farve. En bleg, misfarvet fisk kan være gammel eller er blevet forkert opbevaret.
olfactory:
* lugt: En mild, let salt eller duft af ferskvand. En stærk, fiskig eller ammoniaklignende lugt er et sikkert tegn på ødelæggelse.
Yderligere overvejelser:
* opbevaring: Spørg om fiskens opbevaringsbetingelser. Det skal opbevares på is eller i en kølet visningssag.
* Kilde: Hvis det er muligt, skal du spørge om kilden til fisken. Lokal, bæredygtigt fanget fisk er generelt et bedre valg.
* udseende: Se efter en hel fisk med en naturlig form og ingen åbenlyse tegn på skade eller fejlbehagning.
* Føl: Fisken skal føles kølig og fugtig at røre ved.
Husk:
* Dine sanser er din bedste guide! Stol på din næse og øjne, når du vælger fisk.
* Hvis du er usikker på en fiskes friskhed, skal du ikke tøve med at bede fiskehandleren om hjælp.
* Hvis du køber frosne fisk, skal du sørge for, at den er pakket korrekt og opbevares ved en sikker temperatur.
Nyd din friske, lækre skaldyr!