Kæledyr
Kæledyr
Her er en opsplitning af kvalitetspunkterne, man skal se efter i frisk fisk, der dækker både visuelle og lugtmæssige signaler.
Øjne: Klare, klare og lidt udspringende. Skyede, indsunkne øjne indikerer, at fisken ikke er frisk.
Giller: Lys røde, fugtige og fri for slim. Blege, matte eller slimebelagte giller er tegn på forrådnelse.
Kød: Faste og elastiske ved berøring. Undgå fisk, der er moset eller føles flad.
Skæl: Blank, intakte og fastsiddende. Hvis skæl er matte, løse eller manglende, er fisken måske ikke frisk.
Hud: Intakt og fri for skær, blåmærker eller revner. Disse kan rumme bakterier.
Farve: Passende for arten. Fisk skal have en levende, naturlig farve. En bleg, farveløs fisk kan være gammel eller forkert opbevaret.
Lugt: En mild, lidt saltet eller friskvandsduft. En stærk, fiskelig eller ammoniak-lignende lugt er et sikkert tegn på forrådnelse.
Opbevaring: Spørg om fiskens opbevaringsforhold. Den bør opbevares på is eller i et Køleskabsvist skab.
Oprindelse: Hvis muligt, spørg om fiskens oprindelse. Lokalt, bæredygtigt fanget fisk er generelt et bedre valg.
Udseende: Se efter en hel fisk med en naturlig form og ingen udblygelige tegn på skade eller fejlhåndtering.
Følelse: Fisken skal føles kold og fugtig ved berøring.
Husk:
Dine sanser er din bedste guide! Stol på din næse og øjne, når du vælger fisk.
Hvis du er i tvivl om fiskens friskhed, tøv ikke med at spørge fiskehandleren om hjælp.
Hvis du køber frosne fisk, sørg for, at det er ordentligt pakket og opbevaret på en sikker temperatur.
Nyd din friske, lækker frugt af havet!