Kæledyr
Kæledyr
Fisken skal lugte fersk og let saltet, ikke fisket eller ammoniakagtig. Øjne skal være klare, blinde og lidt udspringende. Gæller skal være lyse røde eller rosa, fugtige, og ikke slimede. Kødet skal være fast og elastisk ved berøring. Skæl skal være intakte og glansfulde. Farven skal være ensartet, og huden glat, fugtig og uden skår eller revner. Mave skal være lidt afrundet.
Færdigberedt fisk skal være fri for indvolde og skæl, men beholde intakt hud. Den skal være pakket i en tæt beholder eller indpakket i plast, uden synlige iskrystaller eller kondens, som indikerer tidligere fryse- og aftining. Når muligt, vælg lokalt fanget eller bæredygtigt fanget fisk.
Spørg fiskerhandleren om friskhed, oprindelse og fangstmetode. Inspekter nøje, og stol på dine instincter – hvis du har tvivl om kvaliteten, køb den ikke.