Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Her er en sammenbrud af, hvordan fisk behandles til forskellige former:
1. Fang fisken
* Fiskemetoder: Fisk fanges ved hjælp af forskellige teknikker:
* trawling: Store net trækkes langs havbunden eller gennem vandsøjlen.
* Gillnetting: Nets med mesh designet til at hænge fisk ved deres gæller.
* langlinje: Lange linjer med agnede kroge er beskrevet.
* pung seining: Store net bruges til at omkranse skoler af fisk.
* pol og linje: Traditionelt fiskeri ved hjælp af stænger og linjer.
2. Behandling af fisken
* Onboard -behandling: På større fiskerfartøjer behandles fisk ofte med det samme:
* rengøring: Fjernelse af skalaer, tarme og finner.
* Frysning: Fryser fisken for at bevare friskheden.
* fileting: Fjernelse af kødet fra knoglerne.
* Shoreside -behandling: Fisk landes og forarbejdes i landbaserede faciliteter:
* rengøring og filetering: Mere omfattende rengøring og filetering end ombord.
* Frysning: Fisk kan være individuelt frosset eller frosset i blokke.
* hærdning: Tørring, saltning eller rygning til konservering.
3. Fremstilling af fiskestikker
* Fiskpasta: Forarbejdet fisk formales i en pasta.
* Tilføjelse af ingredienser: Aromaer, bindemidler og andre ingredienser tilsættes til pastaen.
* formning: Pastaen er formet til pinde ved hjælp af forme.
* Brød eller belægning: Fiskestænger er typisk paneret eller belagt til stegning.
* Frysning: De færdige fiskestokke fryses individuelt.
4. Canning Fish
* Forberedelse: Fisk rengøres, fileteres og til tider koges inden konserves.
* konservesproces:
* fyldning: Dåser er fyldt med fisk, ofte med en saltvand eller sauce.
* tætning: Dåser forsegles tæt.
* Retorting: Dåser opvarmes under pres for at sterilisere indholdet og sikre hyldestabilitet.
Vigtig note: De specifikke metoder, der er anvendt i fiskeforarbejdning, varierer markant afhængigt af typen af fisk, det tilsigtede produkt og reglerne på plads.
Bæredygtighed:
* Det er vigtigt at overveje bæredygtigheden af fiskeforarbejdning. Overfiskning er et alvorligt problem, og bæredygtig fiskeripraksis er afgørende.
* Se efter certificeringer som MSC (Marine Stewardship Council) for at sikre, at din skaldyr kommer fra ansvarligt styrede fiskerier.