Kan man spise alle ferskvandsfisk?

Nej, du kan ikke spise alle ferskvandsfisk. Her er hvorfor:

* Nogle er giftige: Fiskegiftfisk (tetrodotoxin), nogle maler (ciguatoxin) og nogle karper (kviksølv).
* Nogle er usikre: Ferskvandsfisk kan indeholde parasitter, bakterier eller forurenende stoffer.
* Nogle er for små eller benede: Ikke praktiske at spise.

Det er afgørende kun at spise ferskvandsfisk, der er:

* Kendt for at være sikre for menneskeligt forbrug.
* Fanget fra rene vandkilder.
* Ordentligt tilberedt for at dræbe parasitter og bakterier.

Vær altid på den sikre side. Hvis du er usikker på sikkerheden af en ferskvandsfisk, er det bedst at undgå at spise den.

• Hvad spiser Mekong-ferskvandsrocker?
• Hvor længe lever renserfisk?