Er laks rødt kød? Klassificeringen forklaret

Nej, laks er ikke klassificeret som rødt kød.

Hvad definerer rødt kød?

Rødt kød kommer fra pattedyr, såsom køer, svin og får. Laks er en fisk, hvilket placerer den fast i skaldyrskategorien.

Hvorfor forvirringen?

Laks kød kan se lyserødt eller rødt ud på grund af høje niveauer af astaxanthin, et naturligt pigment. Men farve alene bestemmer ikke kødklassificering. Laks forbliver en fisk, ikke rødt kød.

• Hvad kaldes en landlåst dværgrødlaks? Kokanee forklaret
• Hvorfor skifter laks farve under gydeningen?