Kæledyr
Kæledyr
Det er umuligt at give et enkelt svar, da Kina er kæmpestort med varierede regionale køkkener. Almindelige fisk inkluderer:
Ferskvand: Karpe, græskarpe, tilapia, wels og crucian karpe.
Saltvand: Gul croaker, havaborre, havbras, makrel og rejer.
Andet skaldyr: Krabbe, muslinger og østers.
Regionale forskelle er vigtige. Sydkina foretrækker ofte lettere, delikate smage i stegeretter, supper og gryderetter. Nordkina hælder mod kraftigere smage i krydrede retter og braiserede tilberedninger. Kystregioner indtager en bredere vifte af frisk skaldyr.
Specifikke valg varierer meget efter region, sæson og personlig præference.