Kæledyr
Kæledyr
Havaborre kan findes langs østkysten af USA. Fisken har hvidt, magert kød med en subtil, mild til moderat fiske smag. Når den tilberedes korrekt, har havaborre en fast, flagnende tekstur, der ligner kylling. Havaborre anses for at være en delikat spise og er populær i mange køkkener. Dog, hvis havaborre ikke er tilgængelig, kan en række yderst næringsrige fisk med lignende smag og tekstur erstatte den.
Frisk helleflynder er tilgængelig om sommeren og efteråret, men frossen helleflynder er tilgængelig året rundt. En helleflynder kan veje op til 660 pund og er den største af fladfisketyperne og en af de største saltvandsfisk. Helleflynder har snehvidt kød og meget få ben. Kødet er magert og fast, med høj ernæringsværdi, og den brunlige hud kan også spises. Helleflynder kød har en delikat sød smag og er fint tekstureret hele vejen igennem. Det hvide kød af helleflynder er meget lig det af havaborre i både tekstur og smag.
Havaborre lever i farvandene omkring Bahamas og langs kysten af Florida. Disse fisk er fremragende at spise på grund af deres milde smag og fugtige kød. Kødet af havaborre er fast, magert og hvidt, og smager som en krydsning mellem helleflynder og havaborre. Den røde havaborre har en mildere og lidt sødere smag end den sorte havaborre. Havaborre er medlemmer af havaborre familien, og deres snehvide kød og subtile fiske smag ligner dem af havaborre.
Torsk – som tilhører den samme fiskefamilie som sej og kuller – har et hvidt, mildt smagende kød, hvilket gør det til en god erstatning for havaborre. Denne fisk er tilgængelig året rundt og dens kød kan tilberedes på mange måder. Torsk anses for at være en perfekt lavkalorie kilde til protein, og dens kød indeholder værdifulde næringsstoffer, herunder blodfortyndende fedtsyrer såsom omega-3.
Striped bass betegnes som anadrome fisk, fordi de forlader floderne, hvor de blev klækket, for at leve deres voksenliv i havet. Denne fisk er det største medlem af bass familien, og er kendt som sand bass, hvilket adskiller dem fra arter som små og store mund typer. Striped bass er let, smagfuld og hurtig at tilberede. Striped bass og havaborre er tæt beslægtede med hinanden og har lignende subtile smage.