Er kogt laks med hvidt stof dårligt?

Det hvide stof på kogt laks er sandsynligvis albumin, et protein fundet i fiskens muskelvæv. Når laks koges, koagulerer albuminet og bliver hvidt. Dette er en normal forekomst og indikerer ikke, at laksen er dårlig.

Hvis det hvide stof dog er ledsaget af andre tegn på forrådnelse, såsom en dårlig lugt, bør laksen kasseres.

• Angriber hajer surfere, der ligger på surfbrædder?
• Hvorfor knuses dybhavskvær af vandtryk?