Mælkesyre produceres som resultat af hvilken proces?

Mælkesyre produceres som resultat af processen kendt som mælkesyre-fermentering. Denne proces udføres af forskellige bakterier og svampe, som Lactobacillus og Streptococcus. Under mælkesyre-fermentering brydes kulhydrater, som glukose, ned til mælkesyre. Denne proces sker fravær af ilt, weshalb det kaldes anaerob fermentering.

Mælkesyre-fermentering bruges almindeligt til konservering af fødevarer, da den producerede mælkesyre hæmmer væksten af skadelige bakterier, hvilket forlænger holdbarheden af fødevarer. Den bruges også i produktionen af fermenterede fødevarer som yoghurt, ost og sauerkraut, samt visse drikkevarer som kefir og kombucha.

• Hvad er Meloxicam?
• Hvorfor må irrigations-saline aldrig bruges intravenøst?