Kæledyr Liv
Kæledyr Liv
Mælkesyre produceres som et resultat af processen kendt som mælkesyrefermentering. Denne proces udføres af forskellige bakterier og svampe, såsom Lactobacillus og Streptococcus. Under mælkesyregæringen nedbrydes kulhydrater, såsom glukose, til mælkesyre. Denne proces sker i fravær af ilt, hvorfor den omtales som anaerob fermentering. Mælkesyrefermentering er almindeligt anvendt til konservering af fødevarer, da den producerede mælkesyre hæmmer væksten af skadelige bakterier, hvilket forlænger fødevareprodukternes holdbarhed. Det bruges også til fremstilling af fermenterede fødevarer såsom yoghurt, ost og surkål samt visse drikkevarer som kefir og kombucha.