Kæledyr
Kæledyr
En stærk ammoniak-lignende lugt er det tydeligste tegn. Fisken kan også lugte overvældende fisket, surt eller ranzig.
Fersk fisk har klare, blinde øjne; gammel fisk har matte, grå eller indsunkne øjne. Ferskt kød er lys og gennemsigtigt; gammelt kød bliver gråt eller mat og upassende, især nær gællerne. Et tykt, klistrete slimlag indikerer forrådnelse. Ferskt kød sprøjter tilbage, når det trykkes på; gammelt kød føles blødt og møs. Ferske gæller er lys røde og lugter af havet; gamle gæller er grå eller brune med ammoniaklugt.
Tekstur bliver møs eller slimet, og smagen vender metallisk eller bitter.
Hvis du har nogen tvivl om friskhed, spiser ikke fisken. Forrådnet fisk kan forårsake farlig fødevareforgiftning.