Kæledyr
Flyveegern glider fra én trætæt til en anden på jagt efter føde. De kan nå højder på op til 90 meter, eller 295 fod, fra jorden. I den højde, under jagt i de mørke natlige timer, har et flyveegern brug for en kraftig næse til at opdage føde på skovbunden. De har tilpasset deres næser til flere andre formål også.
Trøfler er den del af en underjordisk svamp, der bærer frugt. Flyveegern bruger deres følsomme næser til at identificere trøfler ved trøflernes kraftige lugt. Dette er fordelagtigt ikke kun for egernet, som får et velsmagende måltid, men også for trøffelsporerne. Efter at egernet har spist trøflen, udskiller det senere sin afføring med sporerne, hvilket gør det muligt for nye trøfler at vokse til det nye område, egernet har rejst til. Egernets afføring indeholder gær, som stimulerer trøffelvækst.
Et studie finansieret af Joseph W. Jones Ecological Research Center afslørede, at flyveegern bruger deres næser til at undgå rovdyr. Forskerne eksperimenterede med indespærrede flyveegern ved at give dem valget mellem forskellige redekasser. Kontrolkasserne var uden duft, og eksperimentkasserne indeholdt duften af egern rovdyr såsom majsslangen, kongeslangen og losen. Egernene undgik de rovdyrduftende kasser. Videnskabsmændene hypotetiserede, at rovdyrdufte kunne bruges som et middel til at afskrække flyveegern i fremtiden.
Naturforskeren Lawrence Kilham, i en afhandling om hvidbrystet nøddekrækers reproduktive adfærd, bekræfter, at flyveegern markerer deres territorium ved at tisse. Andre egern vil opfange en konkurrerende egerns duft med deres skarpe næser og vide, hvilke steder de skal undgå. Med al den afstand, som flyveegern dækker på en nat med jagt på grund af deres glideevner, bør der være masser af andre træer i skoven, hvor et sentankommende egern kan rede.
Flyveegernen spiser ud over trøfler også små insekter. De spiser også ådsler af dyr, som udsender en stærk lugt, som de bruger deres næser til at finde. Ligesom ethvert egern kan lide at spise agern. Når et flyveegern lægger afføring indeholdende agern, kan disse agern blive deponeret så langt væk som 3 km, den mængde jord et flyveegern er i stand til at dække på en nat. Agernene kan derefter begynde processen med at regenerere til nye træer.